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ハンガリー国旗
ハンガリー料理 		lecsó
レチョー
パプリカ、玉ねぎ、トマトを炒めて煮込む、ハンガリー風ラタトィユです。夏の料理ですが、瓶詰めで長期保存できるので、一年中食べられています。

これだけでも美味しいのですが、ソーセージや卵、バスタやパンと合わせて食べられることが多いようです。

レチョー

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
サラダ油大さじ2
玉ねぎ3個
パプリカ(赤)2個
パプリカ(黄)1個
ピーマン2個
スモークソーセージ3本
トマト缶400g
トマトピューレ大さじ1
ニンニク2片
ケチャップ大さじ2
パプリカ粉大さじ1
塩適量
コショウ適量
水100ml

METHOD
  1. 油を熱し、せん切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒めて取り置く。

  2. 小口切りのソーセージを加え、焼き色が付くまで炒めて取り置く。

  3. 短冊切りのパプリカ(赤)、パプリカ(黄)、ピーマンと水を加えて煮立て、フタをして弱火で5分ほど煮る。

  4. 取り置いた玉ネギを加えて混ぜ合わせ、フタをして弱火で20分ほど蒸し煮する。

  5. 取り置いたソーセージ、さいの目のトマト、トマトピューレ、ケチャップを加えて混ぜ合わせる。

  6. みじん切りのニンニク、パプリカ、塩、コショウを加え、弱火でフタをして10分ほど蒸し煮する。


TIPS
  • 翌日に温め直すと一層美味しい。


このメニューは " Allrecipes UK | Ireland " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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