HOME > 東ヨーロッパ > ハンガリー料理 > グヤーシュ
Eline sağlık!
ハンガリー国旗
ハンガリー料理 		gulyás leves
グヤーシュ
大量のパプリカを使って調味するビーフシチューで、ハンガリーを代表する料理のひとつです。

"Goulash（グーラッシュ）"の名前でドイツなどでも親しまれています。

グヤーシュ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛肉500g
玉ネギ2個
トマト缶200ml
ピーマン2個
ラード大さじ2
固形ブイヨン2個
黒コショウ小さじ1/4
ニンニク1片
パプリカ大さじ3
ローリエ2枚
マジョラム小さじ1/2
キャラウェイ少々
小麦粉小さじ2
水適量
塩適量
パセリ適量

METHOD
  1. ラードを熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。

  2. みじん切りの玉ネギを加え、キツネ色になるまで炒める。

  3. 火を止めてからパプリカを加えてよく混ぜる。

  4. 2cm角の牛肉を加え、色が変わるまで炒める。

  5. ざく切りにしたトマトを加え、水気がなくなるまで弱火で煮込む。

  6. ひたひたの熱湯を注ぎ、固形ブイヨン、黒コショウ、ローリエ、マジョラム、キャラウェイを加える。

  7. フタをして肉が柔らかくなるまで60分ほど弱火で煮込む。

  8. 一口大に切ったピーマンを加えて火が通るまで煮込みむ。

  9. 水溶き小麦粉でとろみを付け、塩で味を整える。

  10. 器に取り分け、パセリを散らす。


TIPS
  • ショートパスタやニョッキを入れても美味しい。


このメニューは " "てぬきねこ" " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
©2020 Shin. All rights reserved.