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Eline sağlık!
ハンガリー国旗
ハンガリー料理
Gulyás leves
グヤーシュ

ハンガリーを代表する料理。例に漏れず大量のパプリカで味付けされています。
"Goulash(グーラッシュ)"の名前でドイツなどでも親しまれています。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
牛肉 500g
玉ネギ 2個
ホールトマト缶 200cc
ピーマン 2個
ラード 大さじ2
固形ブイヨン 2個
黒コショウ 小さじ1/4
ニンニク 1片
パプリカ 大さじ3
ローリエ 2枚
マジョラム 小さじ1/2
キャラウェイ 少々
小麦粉 小さじ2
水 適宜
塩 少々
パセリ 少々
METHOD
ラードを熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。

みじん切りの玉ネギを加え、キツネ色になるまで炒める。

火を止めてからパプリカを加えてよく混ぜる。

2cm角の牛肉を加え、色が変わるまで炒める。

ざく切りにしたトマトを加え、水気がなくなるまで弱火で煮込む。

ひたひたの熱湯を注ぎ、固形ブイヨン、黒コショウ、ローリエ、マジョラム、キャラウェイを加える。

フタをして肉が柔らかくなるまで60分ほど弱火で煮込む。

一口大に切ったピーマンを加えて火が通るまで煮込む。

器に取り分け、パセリを散らす。

グヤーシュ

POINT!
ショートパスタやニョッキを入れても美味しい。
*このメニューは "てぬきねこ" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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