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イタリア料理
Spaghetti alla puttanesca
スパゲッティ・アッラ・プッタネスカ

ラツィオ州やカンパニア州の名物料理で、アンチョビやオリーブ、ケッパーの塩味や唐辛子の辛味を利かせた、刺激的なスパゲッティです。 ある観光客がイタリアの味をまとめて楽しむためにオーダーしたのが始まりとも言われています。 名前は「娼婦風のパスタ」を意味しますが、由来は諸説あり定かではありません。また、ナポリでは1950年以前はマリナーラと呼ばれていたようです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
スパゲッティ400g
黒オリーブ100g
ケッパー大さじ1
トマト缶400g
ニンニク2片
パセリ適量
オリーブ油大さじ5
適量
鷹の爪1本
アンチョビ8切れ

METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
  2. みじん切りのアンチョビと輪切りの鷹の爪を加えて炒める。
  3. 輪切りのオリーブを加えて炒める。
  4. 刻んだケッパー、さいの目のトマト、みじん切りのパセリ半量を加えて煮立てる。
  5. 茹でたスパゲッティと残りのパセリを加えて混ぜ合わせる。


POINT!
  • 焦げやすいのでかき混ぜながら煮込む。

PHOT

スパゲッティ・アッラ・プッタネスカ
このメニューは " Le Ricette di GialloZafferano.it " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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