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Eline sağlık!
イタリア国旗
イタリア料理
Focaccia
フォカッチャ

古代ローマ時代から食べられている素朴な味わいの平焼きパンです。
ピザの原型ともいわれています。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
< 生地 >
強力粉 500g
ドライイースト 4g
ぬるま湯 300cc
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1

< 仕上げ >
オリーブ油 大さじ2
塩 小さじ1
ローズマリー 適量
METHOD
ふるった粉とドライイーストを混ぜる。

塩、ぬるま湯(30-35℃)、オリーブ油を加え、滑らかになるまで20分ほど良く捏ねる。

生地を3等分し、10cmほどに伸ばしてからオリーブ油をハケで塗る。

ラップや濡れぶきんをかけて38℃で60分ほど1次発酵させる。

縁を1cm、中心を1.5cmほどに伸ばし、ラップや濡れぶきんをかけて38℃で40分成形発酵させる。

生地に指で穴を開け、オリーブ油をハケでたっぷり塗って塩を振り、ローズマリーを散らす。

220℃に予熱したオーブン15分ほど焼く。

フォカッチャ

POINT!
指で開けた穴にオリーブやアンチョビ、ドライトマトなどを入れても美味しい。

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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