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イタリア料理
Pizza alla diavola
ピッツァ・アッラ・ディアボラ

サラミを具材にした、スパイシーな風味が特徴のピザ。 食べた人が業火で焼かれたようになる、唐辛子の色や辛味を悪魔に例え、悪魔風(アッラ・ディアボラ)と呼ばれるそうです。

2 Pizza ; Serves 4
INGREDIENTS
トマトピューレ200g
粉唐辛子適量
オレガノ適量
適量
モッツァレラ250g
オリーブ油適量
サラミ150g

■ピザ生地
強力粉400g
240ml
イースト5g
オリーブ油大さじ3
砂糖小さじ1
少々

METHOD
  1. ピザ生地にトマトピューレを塗り、塩、オレガノ、粉唐辛子を振る。
  2. モッツァレラチーズをのせ、オリーブ油を振る。
  3. 220度のオーブンで10分焼く。
  4. スライスしたサラミをのせ、5分焼く。

■ピザ生地

  1. 振るった強力粉にイースト、砂糖、オリーブ油を加え、塩水を少しずつ加え混ぜる。
  2. 生地がまとまったら10分ほどこね、なめらかになったら丸くまとめてボウルに入れてフキンをかけ、38℃で60分ほど発酵さる。
  3. 生地を2つに分け、手で25cm程度の円形に延ばす。


POINT!
  • 焼き立てを食べる。

PHOT

ピッツァ・アッラ・ディアボラ
このメニューは " Buonissimo " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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