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イタリア料理
Pizza alla Marinara
ピッツァ・アッラ・マリナーラ

ナポリピッツァのルーツとも言われ、1734年には存在が確認されている伝統的なピザです。現在ではイタリア全域に広まり、どのピッツェリアでも定番の一品となっています。

2 Pizza ; Serves 4
INGREDIENTS
トマトピューレ200g
適量
コショウ適量
ニンニク3片
オリーブ適量
オレガノ適量
オリーブ油大さじ3

■ピザ生地
強力粉400g
240ml
イースト5g
オリーブ油大さじ3
砂糖小さじ1
少々

METHOD
  1. トマトピューレに塩とコショウを加えて、味を調える。
  2. ピザ生地の端1cmを残し、トマトピューレを塗る。
  3. 刻んだオリーブ、みじん切りのニンニク半量、オレガノ半量を振りかける。
  4. オリーブ油を振りかける。
  5. 220度のオーブンで10分焼く。
  6. 残りのニンニクとオレガノを振りかけ、更に5分焼く。

■ピザ生地

  1. 振るった強力粉にイースト、砂糖、オリーブ油を加え、塩水を少しずつ加え混ぜる。
  2. 生地がまとまったら10分ほどこね、なめらかになったら丸くまとめてボウルに入れてフキンをかけ、38℃で60分ほど発酵さる。
  3. 生地を2つに分け、手で25cm程度の円形に延ばす。


POINT!
  • 焼き立てを食べる。

PHOT

ピッツァ・アッラ・マリナーラ
このメニューは " Buonissimo " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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