「具だくさんのスープ」という意味の野菜スープです。決まったレシピはなく、田舎の家庭料理といった趣です。

1. 油を熱し、みじん切りのセロリと玉ネギ、小口切りのネギを10分ほど炒める。
2. 1cm角のカボチャとジャガイモ、ローズマリー、ローリエ、ひたひたの水を加えて煮立て、フタをして弱火で25-30分煮る。
3. 1cm角のズッキーニとトマト、ボーロッティ豆、エンドウ豆を加えて煮立て、塩とコショウで調味し、フタをして弱火で5-10分煮る。
4. ローズマリー、ローリエを取り除く。
5. 器に取り分け、オリーブ油とコショウを振る。

• 好みでショートパスタを加えても美味しい。