<< Back
Eline sağlık!
イタリア国旗
イタリア料理
Risotto alla parmigiana
パルメザンチーズのリゾット

基本のリゾットです。
たふたふと波打つ硬さが美味しいリゾットの条件だそうです。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
米 2カップ
バター 大さじ3
玉ネギ 1/2個
白ワイン 1/4カップ
チキンスープ 600cc
パルメザンチーズ 大さじ4
METHOD
バター大さじ2を熱し、みじん切りの玉ネギをキツネ色になるまで炒める。

米を加え、バターとなじませるように軽く炒める。

白ワインを加えて煮立てる。

温めたチキンスープを少しずつ加え、よい硬さになるまで20分ほど煮込む。

火から下ろし、チーズと残りのバターを加える。

パルメザンチーズのリゾット

POINT!
焦げやすいのでナベをゆすりながら煮込む。かき混ぜると米が砕けてしまう。
*このメニューは "Le ricette di Mangiare bene" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
Copyright© 2009 Shin. All rights reserved.