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イタリア料理
Pizza al pesto
ピッツァ・アル・ペスト

バジルと松の実のソース「ペスト」を使った、リグーリア州のユニークなピザです。

2 Pizza ; Serves 4
INGREDIENTS
トマトピューレ適量
適量
オレガノ適量
オリーブ油適量
モッツァレラチーズ適量
ペスト適量
バジル数枚

■ピザ生地
強力粉400g
240ml
イースト5g
オリーブ油大さじ3
砂糖小さじ1
少々

METHOD
  1. トマトピューレに塩とオリーブ油、オレガノを加えて、味を調える。
  2. ピザ生地の端1cmを残し、トマトピューレを塗る。
  3. チーズをのせ、ペストを全体に塗る。
  4. オリーブ油を振りかける。
  5. 220度のオーブンで15分焼く。
  6. バジルを飾る。


■ピザ生地

  1. 振るった強力粉にイースト、砂糖、オリーブ油を加え、塩水を少しずつ加え混ぜる。
  2. 生地がまとまったら10分ほどこね、なめらかになったら丸くまとめてボウルに入れてフキンをかけ、38℃で60分ほど発酵さる。
  3. 生地を2つに分け、手で25cm程度の円形に延ばす。


POINT!
  • 焼き立てを食べる。

PHOT

ピッツァ・アル・ペスト
このメニューは " Un Accoppiata Vincente - Silvio Cicchi " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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