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イタリア料理 		spezzatino con funghi
スペッツァティーノ・コン・フンギ

比較的短時間で作れる、牛肉とキノコのシチューです。イタリア北西部ロンバルディア州の伝統料理です。

スペッツァティーノ・コン・フンギ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ベーコン80g
バター40g
ニンニク2片
牛肉600g
キノコ300g
パセリ1/2株
白ワイン200ml
ブイヨン200ml
塩適量
コショウ適量

METHOD
  1. バターを熱し、薄切りのニンニクを香り良く炒める。

  2. 一口大の牛肉を加え、焼き色が付くまで炒める。

  3. みじん切りのベーコンとパセリ、小分けしたキノコを加え、炒め合わせる。

  4. ワインとブイヨン、塩・コショウを加えて、30分ほど煮る。


TIPS
  • とろみが足りなければ水溶き小麦粉を加える。

  • マッシュポテトなどを添える。


このメニューは " iCuochi by Insideat " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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