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イタリア国旗
イタリア料理
Pizza Margherita
ピッツァ・マルゲリータ

イタリア国王ウンベルト1世(在位1878-1900)の王妃、マルゲリータが、「バジリコの緑、モッツァレラチーズの白、トマトソースの赤がまるでイタリアの国旗を表しているようだ」として気に入り、自らの名を冠したと言われるピザ。 ナポリのピッツェリアが、1898年に国王夫妻を迎えるために作ったと言われています。

2 Pizza ; Serves 4
INGREDIENTS
トマトピューレ200g
適量
モッツァレラ200g
バジル10枚
オリーブ油大さじ3

■ピザ生地
強力粉400g
240ml
イースト5g
オリーブ油大さじ3
砂糖小さじ1
少々

METHOD
  1. トマトピューレに塩を加えて、味を調える。
  2. ピザ生地の端1cmを残し、トマトピューレを塗る。
  3. モッツァレラをのせ、オリーブ油を振りかける。
  4. 220度のオーブンで10分焼く。
  5. バジルをのせ、更に5分焼く。

■ピザ生地

  1. 振るった強力粉にイースト、砂糖、オリーブ油を加え、塩水を少しずつ加え混ぜる。
  2. 生地がまとまったら10分ほどこね、なめらかになったら丸くまとめてボウルに入れてフキンをかけ、38℃で60分ほど発酵さる。
  3. 生地を2つに分け、手で25cm程度の円形に延ばす。


POINT!
  • 焼き立てを食べる。

PHOT

ピッツァ・マルゲリータ
このメニューは " ricetta idea " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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