1. ジャガイモを茹でて潰し、クリームチーズを加えて混ぜ合わせる。
2. 皮に混ぜ合わせた具材を大さじ1のせ、半円形に閉じる。
3. たっぷりの湯を沸かしてピエロギを加え、浮き上がるまで茹でる。
4. バターを熱し、茹でたピエロギの両面をこんがり焼く。

■皮

1. 小麦粉に水と卵、塩を加えて混ぜ合わせ、良く捏ねる。
2. 生地を麺棒などで厚さ2-3mmに延ばし、直径8cmの円形に抜く。

• サワークリームを添える。