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ポルトガル料理
Carne de porco à alentejana
カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテージャーナ

豚肉とアサリを一緒に炒めた、アレンテージョ地方の郷土料理です。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
豚肉 400g
アサリ 300g
ニンニク 2片
ローリエ 1枚
粉唐辛子 小さじ1-2
塩・コショウ 少々
白ワイン 大さじ1
オリーブ油 大さじ2
ジャガイモ 4個
パセリ 適量
METHOD
一口大の豚肉におろしニンニク、ローリエ、粉唐辛子、塩・コショウ、ワインを加えて混ぜ合わせ、一晩漬け込む。

油を熱し、豚肉を焼き色が付くまで炒める。

アサリを加えてフタをし、アサリのが開くまで弱火で蒸す。

1.5cm角のフライドポテトを加えて炒め合わせる。

みじん切りのパセリを散らす。

カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテージャーナ

POINT!
牛肉で作るレシピもありました。

アサリから塩味が出るので、塩は弱めに!

*このメニューは "Cinco Quartos de Laranja" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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