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ポルトガル料理
Ensopada de Borrego
エンソパード・デ・ボレゴ

白壁の家並みが美しい、モンサラーシュの郷土料理。
羊肉とジャガイモのトマト風味のシチューです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
羊肉500g
白ワイン50ml
トマト缶200ml
ローリエ1枚
オリーブ油大さじ2
適量
ジャガイモ500g
玉ネギ1/2個
コショウ少々
ニンニク2片
パセリ適量

METHOD
  1. 一口大の羊肉を塩、コショウ、みじん切りのニンニク、ローリエ、白ワインで1時間ほどマリネする。
  2. 油を熱し、みじん切りの玉ネギ、刻んだトマト、マリネした羊肉を加え、30分ほど煮る。
  3. 一口大のジャガイモを加え、20分ほど煮る。
  4. 器に取り分け、みじん切りのパセリを振る。


POINT!
  • スライスしたパンを添える。

PHOT

エンソパード・デ・ボレゴ
このメニューは " Food From Portugal " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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