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ロシア料理
Беф Строганов
ビーフストロガノフ

16世紀初頭にウラル地方で成功した豪商、ストロガノフ家の家伝の料理です。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
ステーキ用牛肉 500g
玉ネギ 1個
ニンジン 1本
サワークリーム 100ml
ケチャップ 大さじ3
小麦粉 大さじ1
塩 適量
黒コショウ 適量
パセリ 適量
METHOD
牛肉を厚さ1cm程に叩き、1cm x 7cm程の棒状にカットし、塩・コショウする。

油を熱し、牛肉を加え、しっかり焼き色が付くまで炒めて取り出しておく。

薄切りの玉ネギを加えてキツネ色になるまで炒める。

薄切りのニンジンを加えて火がとおるまで炒める。

小麦粉を加えて炒め合わせる。

水、ケチャップ、サワークリームを加えて、かき混ぜながら煮立てる。

牛肉を加えて火が通るまで煮る。

器に取り分け、みじん切りのパセリを飾る。

ビーフストロガノフ

POINT!
フライドポテトを添える。

ケチャップに代えてマスタードを大さじ2加えても美味しい。

*このメニューは "Love-cook.ru" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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