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ロシア料理
Уральская грибная похлебка
ウラリスカヤ・グリブナヤ・パフリョーカ

キノコと根菜類がたっぷり入った、ウラル風の具だくさんスープです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ジャガイモ2個
ニンジン1/2本
玉ネギ1個
シメジ2パック
サケ4切れ
バター大さじ1
スープ1000ml
少々
コショウ少々

METHOD
  1. バターを熱し、2cm角のニンジンとジャガイモをあらかた火が通るまで炒める。
  2. 2cm角の玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
  3. スープを加えて煮立て、フタをして弱火で10分ほど煮込む。
  4. 皮と骨を除き、一口大に切ったサケと小分けしたシメジを加え、フタをして弱火で10分ほど煮込む。
  5. 塩・コショウで味を調える。


POINT!
  • 本来はカワマスなどのマスを使う。

PHOT

ウラリスカヤ・グリブナヤ・パフリョーカ
このメニューは " 手作りロシア料理クーフニャ " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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