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Eline sağlık!
ロシア国旗
ロシア料理
Лосось котлеты
ロッソシ・コートレィ

鮭のカツレツです。温かいうちにお召し上がり下さい。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
生鮭 300g
玉ねぎ 50g
パン粉 50g
生クリーム 80cc
溶かしバター 大さじ2
アンチョビソース 小さじ1/2
塩 少々
黒コショウ 少々
小麦粉 大さじ1
溶き卵 卵1/2個+水大さじ1
オリーブ油 大さじ2

<トマトソース>
トマトケチャップ 大さじ2
ブイヨン 150cc
ローリエ 1枚
片栗粉 小さじ1

<デコレーション>
レモン(輪切り) 4枚
オリーブ(輪切り) 4枚

METHOD
皮と骨を除いてミンチにした生鮭に、みじん切りの玉ネギ、パン粉、溶かしバター、アンチョビソース、生クリーム、塩・コショウを加えて良く捏ねる。

4等分にして楕円形にし、薄力粉を打つ。

溶き卵、パン粉をつけて油を熱したフライパンで両面をきつね色に焼く。

皿にソースを敷いて盛り付け、オリーブをのせたレモンを上に飾る。

<トマトソース>


材料を合わせて火にかけ、煮立ててつくる。
ロッソシ・コートレィ

POINT!
焼き上がりがバサつかないようにクリームと卵の量を調整する。

タラなど鮭以外の魚でも美味しい。

*このメニューは "Рецепты.ru" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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