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Eline sağlık!
ロシア国旗
ロシア料理
Уха
ウハー

魚を煮込んだ出汁から作る澄んだスープです。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
水 1600cc
煮干 一掴み
鱒 8切れ
玉ネギ 1/2個
ニンジン 1/2本
ジャガイモ 1個
パセリ 1枝
ローリエ 1枚
塩・コショウ 少々
タラゴン 少々
バジル 少々
ディル 少々
青ネギ 少々
サフラン 少々
バター 少々
METHOD
水を煮立てて煮干を加え、漉してスープを取る。

スープに薄切りの玉ネギ、みじん切りのパセリ、ローリエ、塩・コショウを加え、フタをして弱火で20分ほど煮る。

拍子木のニンジンとジャガイモ、タラゴン、バジルを加え5分ほど煮る。

魚の切り身を加え5分ほど煮る。

火からおろし、サフランとバターを加え、フタをして5分ほど蒸らす。

器に取り分け、ディルと小口切りの青ネギを散らす。

ウハー

POINT!
鱒を加えたら煮過ぎないよう気を付ける。

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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