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ロシア料理
Mясная Солянка
ミスナヤ・サリャンカ

ロシアで最も人気のスープ「サリャンカ」です。
ザワークラウト(サレンヤ)で酸味を付けることからサリャンカと呼ばれます。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
牛肉 400g
キュウリのピクルス 4個
玉ネギ 2個
ホールトマト缶 200cc
バター 40g
ケイパー 大さじ1
ディル 少々
ケチャップ 大さじ1
固形ブイヨン 1個
サワークリーム 適量
METHOD
肉を柔らかくなるまで水で煮て、漉し、肉は薄切りにします。

バターを熱し、 みじん切りの玉ネギ1個分をキツネ色になるまで炒める。

みじん切りのホールトマトを加えて煮立てる。

肉の煮汁1200ccと固形ブイヨンを加えて煮立てる。

薄切りの肉を加えて5分ほど煮る。

薄切りの玉ネギ、ケチャップ、ディルを加え、10分ほど煮込む。

さいの目のキュウリのピクルスとケイパーを加えて煮立てる。

器に取り分け、サワークリームを添える。

ミスナヤ・サリャンカ

POINT!
薄切り肉を使うと手軽です。

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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