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ロシア国旗
ロシア料理
Борщ флотский
ボルシ・フローツキー

ベーコンと貯蔵野菜を使った比較的あっさりめの海軍風ボルシチです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ビーツ1個
ベーコン100g
キャベツ1/4個
ニンジン1本
玉ネギ1個
ジャガイモ2個
トマトピューレ100ml
ラード大さじ1
固形ブイヨン2個
ディル適量
サワークリーム適量
ローリエ1枚
砂糖少々
少々
コショウ少々

METHOD
  1. ラードを熱し、短冊のベーコンを香り良く炒める。
  2. 水800mlを加えて煮立てる。
  3. トマトピューレ、拍子木のビーツ、ブイヨンを加えて煮立てる。
  4. 拍子木に切った野菜を加えて煮立て、フタをして弱火で20分程煮る。
  5. ローリエを加えて10分程煮る。
  6. 砂糖、塩、コショウで味を調える。
  7. 器に取り分け、ディルとサワークリームを飾る。


POINT!
  • ジャガイモが煮崩れないよう気をつける。

PHOT

ボルシ・フローツキー
このメニューは " KUKING.NET " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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