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Eline sağlık!

13-January-2020(Mon)

तंदूरी चिकन

サグワラ・マトン
2020/1/13[サグワラ・マトン]

今回のこの日こんなもの食べましたは、インド「サグワラ・マトン」です。

からし菜とマトンのカレーですね。日本ではホウレン草のマトンカレーを「サグ・マトン」と呼びますが、一般的に北インドではからし菜をサグ、ホウレン草をバラクと呼びます。

ホウレン草のカレーは菜食主義のカレーと認識されており、パニールやジャガイモのカレーが一般的です。肉類の入るカレーはからし菜で作られ、サグワラと呼ばれます。

今回はからし菜に代えてなば菜を使用しました。入手しやすく、リーズナブルで作り易いし思うんですが、どうでしょうかね。

レシピはこちら

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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