20-March-2020(Fri)

bonito con tomate

ボニート・コン・トマテ

今回のこの日こんなもの食べましたは、スペイン料理の「ボニート・コン・トマテ」です。

ソテーしたカツオをトマトソースで軽く煮込んだ、バスクやガリシアの郷土料理です。元々はぶつ切りのカツオを大鍋で調理する、漁師の賄い料理だったようです。

今日、3月20日は「かつおの日」なんですね。鰹を「町の魚」にしている、和歌山県すさみ町が制定しました。

すさみ町は潜行板と疑似餌を使った漁法「ケンケン漁」が盛んで、平成14年以来、「すさみケンケンかつお」のブランド化を推進しています。