27-May-2020(Wed)

щи из курицы

シー・イズ・クーリッツィ

今回のこの日こんなもの食べましたは、ロシア料理の「シー・イズ・クーリッツィ」です。

チキンとキャベツのトマト風味のスープです。「シー：щи」はキャベツのスープを指すので、「チキンのキャベツスープ」ですね。

トマトは18世紀にロシアへ伝来しましたが、寒冷地のロシアでは果実が完熟しなかったため、当初は観賞用植物として栽培されていました。

農学者のアンドレイ・ティモフィービッチ・ボロトフ(1738-1833)が、苗の栽培法と熟成法を開発し、食用の作物となりました。