30-December-2020(Wed)

pollo río negro

ポジョ・リオ・ネグロ

今回のこの日こんなもの食べましたは、アルゼンチン料理の「ポジョ・リオ・ネグロ」です。

パタゴニア地方リオネグロ州の料理で、マリネしたチキンのローストです。

リンゴやレモンの搾り汁に砂糖を加えた艶出し液を塗りながら、低めの温度でじっくり焼き上げたチキンは、ほんのりフルーツの香りがします。

リオネグロ州はアルゼンチン中南部に位置し、州内を貫くリオネグロ川を境に、パンパとパタゴニアに跨り、豊かな自然と多様な食材に恵まれています。

アルゼンチンは、文学や音楽など文化面で存在感を示す一方、新型コロナウイルスの感染拡大を理由に債務返済を停止。2020年5月22日、約5億ドル相当の国債利払いが行われず、通算9回目のデフォルトに陥るなど、政治・経済はお察しです。