27-March-2021(Sat)

μπακαλιάρος τηγανητός

バカリャロス・ティガニトス

今回のこの日こんなもの食べましたは、ギリシャ料理の「バカリャロス・ティガニトス 」です。

塩干しタラのフライです。今回は手軽に塩タラを使っていますが、本来は塩干しタラを何度も水を替えて戻して使います。

伝統的な調理方法は小麦粉を塗して揚げるそうですが、近年はバッター液(揚げ衣)で揚げたものが好まれているようです。

多くの場合、レモンとスコルダリアやフライドポテトが添えられます。