9-April-2021(Fri)

はりはり鍋

今回のこの日こんなもの食べましたは、大阪の郷土料理「はりはり鍋」です。

大阪府を中心とした関西地方の料理で、水菜と肉以外は何も入れない簡素な鍋料理です。水菜の食感から「はりはり鍋」と名付けられました。

かつて捕鯨が盛んだった時代には、安価な鯨肉を使った庶民的料理でしたが、商業捕鯨が中止され、鯨肉が高騰するに至って、豚肉や鴨肉で代用されることが多くなりました。

調べてみると、家庭料理として作られることも多いからか、豚肉や鴨肉のほか、牛肉や鶏肉が使われることも多いようです。早速今回は牛肉で作ってみたのですが、ちょっと重たいですが中々旨いです。