26-April-2021(Mon)

コタン丼

今回のこの日こんなもの食べましたは、北海道東部の名物料理「コタン丼」です。

山菜の王者「行者ニンニク」と豚肉を卵でとじた丼物です。名前は「宅地」や「集落」を意味するアイヌ語の「コタン」に由来します。

北海道東部をはじめとする地域でスタミナ料理として食べられています。飲食店でも提供されており、北海道東部に位置する川上郡弟子屈町の「丸木舟」さんが有名です。

行者ニンニクはネギ属の多年草で、北海道や近畿以北の亜高山地帯の針葉樹林、混合樹林帯の水湿地に群生します。北海道・東北の一部以外は群生地のほとんどが国立公園などの自然保護区なので採取できません。

以前は「アイヌネギ」と呼んでいましたが、大人の事情で「ギョウジャニンニク」に改名。最近、スーパーなどでは「キトピロ」の名前で販売されています。アイヌ語での呼び名だと言われていますが、アイヌ語の呼び名は「プクサ」が一般的だったようです。

地域によっては「キト」と呼ぶこともあったようで、この「キト」と日本語の「ヒル（蒜）」が合成したものではないかと言われています。いっその事「プクサ」にしちゃえばいいのにとか思っちゃいます。