7-June-2021(Mon)

μπιάνκο κέρκυρας

ビアンコ・ケルキラス

今回のこの日こんなもの食べましたは、ギリシャ料理の「ビアンコ・ケルキラス」です。

ジャガイモとタラをレモンで煮た、イオニア海に浮かぶ美しい島、ケルキラ島(コルフ島)の伝統料理です。

アドリア海の入り口に位置するケルキラ島は、交通の要衝として度々争奪の舞台となりました。

1386年にはヴェネツィア共和国の保護領となり、1797年にフランスが占領するまでの約400年間、ヴェネツィア共和国の統治下にありました。

イタリア語で「白」を意味する名前を持つこの料理は、ヴェネツィア統治時代の富裕層の料理で、当時非常に高価だったコショウをたっぷり使っています。