19-August-2023(Sat)

ceviche

セビチェ

生魚とスライスした玉ネギ、レモン、トマトなどを混ぜ合わせた料理で、ペルーとエクアドルの国境地域が起源と言われています。

隣国のペルーを代表する料理ですが、エクアドルの海岸地帯でもよく食べられています。

エクアドルのセビチェは、トマトのスープに具材が入っているのが特徴で、エビ、タコ、白身魚などが使われます。

海鮮マリネというか、もう既に冷製スープですよね。隣国ペルーの料理と同じ名前なのに随分違いますね。