9-January-2024(Tue)

扁炉

ピェンロー

グラフィックデザイナーの妹尾河童さんが、著書「河童のスケッチブック」で紹介し、 一躍有名になった中国風白菜鍋です。

著書の中では、中国のチワン族の料理として紹介されていますが、広西チワン族自治区の料理ではないようです。

扁炉は広東省界隈で鍋物を指す言葉なので、チワン族の料理だとすると、広東省東部のコミュニティのものと思われます。