5-May-2024(Fri)

高津のとり飯

千葉県八千代市高津地域の郷土料理

細かく刻んだ鶏肉を醤油で煮てご飯と混ぜるだけの簡単な料理で、高津地区では古くから安産祈願の子安講や、豊作祈願の八朔に食べられていました。

鶏肉を細かく刻むのは、元は廃鶏を用いたため肉が硬かったからともいわれます。 食糧不足の時代に、少ない食材を工夫してつくられた料理ですが、共働きなど毎日の食事に手間暇がかけられない現代の生活にも合致した料理でもあり、今も日常食としてつくられ幅広い世代に人気です。