15-May-2024(Wed)

muamba

ムアンバ

鶏肉とトマト、玉ねぎなどの野菜をピーナッツバターで煮込んだ、中部アフリカの国「アンゴラ」の料理です。

アンゴラでは国民食として愛されている伝統的な料理なのですが、旧フランス領西アフリカ地域にも類似の料理がみられます。

トウモロコシ粉やキャッサバ粉を練って作った主食の「フンジ」と一緒にいただきます。

アンゴラは長く続いた内戦（1975-2002年）で有名ですよね。当初は典型的な米ソ代理戦争。ソ連崩壊後は北部の石油と南部のダイヤモンドをめぐる資源戦争。 内戦による死者は360万人（WW2の日本の死者は310万人）に及び、広大な国土には数百万発もの地雷が残されたままで、現在も多くの死傷者が発生しています。