15-July-2024(Sun)

海鮮丼

7月15日は「海の日」です。1995年に制定され、1996年から施行された日本の国民の祝日の一つです。 国民の祝日に関する法律の第2条に制定の趣旨が記されており、「海の恩恵に感謝するとともに、海洋国日本の繁栄を願う」とのことです。

安直ですが、海の日だから海鮮丼。冷凍技術が発展した戦後に誕生し、北海道、東北など北日本から全国に広まったと考えられています。

酢を加えない温かい白飯を台として、寿司種を飾り盛りするだけの簡便性。更には鮨屋の仕事を施した種を用いないので、食堂などでも提供可能なため、一気に普及したようです。