18-May-2025(Sun)

سیخ کباب

シークカバーブ

中央アジアからマグレブにかけての広い地域で食べられる挽肉の串焼きです。パキスタンではタンドールで焼かれ、チャツネやミントのソースが添えられます。

シークカバーブはパキスタンの伝統食のひとつとされており、タンドールで焼いた様々な料理と共に大皿に盛り付けて供されます。近年はドネルケバブと同じようにナンに挟んで供されることもあります。

パキスタンはインダス川の利水に恵まれ、牛肉生産が豊富なことから、インドと異なり鶏肉や羊肉のほか牛肉も盛んに用いられます。