24-May-2025(Sat)

さんが焼き

南房総の郷土料理

アジやサバなど青魚を香味野菜や味噌と共に細かく叩いた「なめろう」を焼いた千葉県の郷土料理です。

漁師が山仕事をする時に、「なめろう」をアワビの殻に入れて持っていき、山小屋で焼いたことに由来すると言われます。

山の家で食べた料理ということで「山家焼き」と呼ばれるようになったそうです。