29-June-2025(Sun)

brassói aprópecsenye

ブラッショイ・アプローペチェニェ

ジャガイモと豚肉を炒め合わせた、ハンガリーの伝統的な料理のひとつです。

名前の「ブラッショイ (Brassoi)」は、ルーマニアのブラッショ（ハンガリー語ではブラッショ）という都市に由来するとされていますが、定かではありません。 19世紀末から20世紀初頭にかけて、ブダペストの著名なシェフが考案したととも、鉄道の食堂車のシェフが限られた食材で手早く提供できる料理として考案したとも言われています。

いずれにしても、ブラッショイ・アプローペチェニェは、ハンガリーでは非常に人気があり、一般的な家庭料理としても、レストランのメニューとしても広く親しまれています。