15-July-2025(Tue)

長岡生姜醤油ラーメン

新潟県長岡市のご当地料理

先日、只見線に乗車した時のお土産「長岡生姜醤油ラーメン」です。魚沼市の「サカキヤ 本町店」さんで購入しました。

名前のとおり、新潟県長岡市発祥のご当地ラーメンで、「新潟5大ラーメン」の一つに数えられます。醤油ベースのスープに生姜の風味が効いているのが最大の特徴です。

諸説ありますが、1960年代後半に長岡市に出店した「青島食堂」さんが発祥とされています。 生姜は、豚骨の臭みを消すためや、雪深い長岡の冬に体を温めるためといった理由で加えられるようになったと言われています。

地元の人々に長年愛され続けているソウルフードですが、今や新潟県内だけでなく、東京などでも専門店があり人気を集めています。