15-August-2025(Fri)

海鮮丼

8月15日は「刺身の日」です。制定した時期や組織は明確でないものの、記念日のひとつとして広く知られているようです。日付は、刺身が文書に初めて登場した文安5年(1448年)8月15日に由来するとか。

その文書とは、室町時代後期の書記官・中原康冨の日記なんだそうで、『鯛なら鯛とわかるやうにその魚のひれを刺しておくので刺し身、つまり「さしみなます」の名の起り』とあるそうです。

さて、海鮮丼。白飯または、酢飯の上に魚介類の刺身などを盛りつけた丼物料理です。冷凍技術が発展した戦後に誕生し、北海道・東北など北日本から全国に広まったと推測されており、江戸前のちらし寿司から派生したとも言われています。