17-October-2025(Fri)

あんかけカツ丼

岐阜県瑞浪市の名物料理

岐阜県瑞浪市で人気を博している、黄金色のあんかけカツ丼。間もなく創業100年を迎える老舗「加登屋食堂」さんが80年ほど前から提供している料理です。

当時の瑞浪は陶器の街として栄えており、多くの労働者がスタミナメニューとしてカツ丼を注文していました。 卵が貴重な時代でしたが、多くの人々にカツ丼を提供すべく、先々代が考案したのが「あんかけカツ丼」です。

あんかけにしたことにより、ごはんに汁が染み込まず、寒い季節でも冷めにくい。「あんかけカツ丼」は出前のメニューとして支持され定着したようです。 現在では市内数店舗で提供され、ランチタイムには地元の人や観光客で賑わっています。