14-December-2025(Sun)

لەغمەن

ラグマン

中国発祥の麺を中央アジア的に咀嚼した料理。中国語では「新疆拌面」と呼ばれるウイグルのラグマンは、小麦麺に羊肉の入ったトマトソースをかけた料理です。

中央アジアでは、様々なレシピのラグマンが全域で広く食べられています。ラグマンは最もシルクロードらしい食べ物のひとつかもしれません。