16-December-2025(Tue)

ちゃんぽん

京華園（長崎県長崎市）

九州鉄道旅行の途上、長崎県長崎市の「京華園」さんで「ちゃんぽん」をいただきました。

炒めた野菜や肉を中華麺と共に濃いめのスープで煮こんだボリュームたっぷりの麺料理で、全国的に知られる長崎の名物料理です。

明治32年(1899)、中華料理店「四海樓」店主の陳平順氏が中国人留学生向けに提供したのが始まりとされ、福建料理の「湯肉絲麺」がルーツとも言われます。

名前の由来は諸説あり定まってはいませんが、中国語の簡単なご飯という意味の「喰飯（Cān fàn）」が訛化したという説が有力です。