19-December-2025(Fri)

チキン南蛮

おぐら本店（宮崎県宮崎市）

九州鉄道旅行の途上、宮崎県宮崎市の「おぐら本店」さんで「チキン南蛮」をいただきました。揚げた鶏肉を南蛮酢とタルタルソースで味付けした、宮崎県の名物料理です。

かつて宮崎県延岡市内にあった洋食店「ロンドン」で昭和30年代に出されていた賄い料理が原型です。当初はアジの南蛮漬けなどと同様に、衣を付けて揚げた鶏肉を甘酢にさっと浸しただけのものでした。

現在主流のタルタルソースのチキン南蛮は「ロンドン」で修行した、宮崎市の「おぐら」オーナー甲斐義光氏が1965年（昭和40年）に考案したものです。