21-December-2025(Sun)

博多ラーメン

博多一幸舎（福岡県福岡市）

九州鉄道旅行の途上、福岡県福岡市博多区の「博多一幸舎 福岡空港国内ターミナル店」さんで「博多ラーメン」をいただきました。

博多ラーメンは、豚骨を長時間煮込んだ白濁したクリーミーなスープと、スープによく絡む極細のストレート麺が特徴の、福岡発祥のご当地ラーメンです。

麺の硬さを選べたり、途中で紅生姜や辛子高菜で味を変えたり、「替え玉」で麺のお代わりが一般化しているのが大きな特徴で、全国に広まり豚骨ラーメンの代名詞となっています。

一幸舎のラーメンは刺激が強すぎる（要は臭い）とも言われますが、札幌ラーメンのかん水臭も大概なので、余り気にならんですねw