29-December-2025(Mon)

زىخ كاۋاپ

カザン・カワープ

中国語で「新疆炒烤肉」と呼ばれる、串を打たず鉄鍋で羊肉を焼いた料理です。

本来は、強く焼き付けた羊肉にスープを加えて蒸し焼きにした料理のようですが、現在では東北菜の「孜然羊肉」のような炒め物が主流のようです。