9-January-2026(Fri)

小倉焼うどん

福岡県北九州市の名物料理

先だっての九州旅行で食べた、小倉の焼うどんが旨かったので、「きつね」さんの焼うどんを真似てみました。

小倉焼うどんは、北九州市小倉発祥のB級グルメで、乾麺を使うのが最大の特徴です。終戦直後の食糧難時代、焼きそば用の麺が手に入らなかったため、代用として乾麺を茹でて焼いたのが始まりとか。

昭和20年頃に小倉北区の「だるま堂」が提供を始めたと言われており、香ばしくもっちりした独特の食感と、ソース・野菜・豚肉・魚粉などが織りなす味わいが人気を博しました。