17-February-2026(Tue)

ローメン

長野県伊那市の郷土料理

羊肉とキャベツなどを炒め、蒸した太めの中華麺を加えた長野県伊那地方の郷土料理です。元々は「炒肉麺(チャーローメン)」と呼ばれており、「スープ風」と「焼そば風」の2種類があります。 今回は「スープ風」を作ってみました。

1955年、伊那市の中華料理店「萬里」の御主人が、地元の製麺業者の協力を得て考案したのが始まりとされています。

当時伊那地方では羊毛産業が盛んで安く手に入った羊肉と地場産のキャベツを蒸し煮にししたところ、お客様に好評で現在に至っているそうです。