20-May-2026(Wed)

χοιρινό με φασολάκια

ヒリノー・メ・ファソラキア

豚肉とさやいんげんをトマトソースやオリーブオイルでじっくり煮込んだ、伝統的なギリシャの家庭料理です。ギリシャ料理の根幹を支える「ワンポット」で完結する素朴な田舎風煮込みですね。

もともとギリシャには、「ファソラキア・ラデラ」という、さやいんげんをオリーブオイルとトマトだけで煮込んだ料理が古くから存在します。

かつてのギリシャの農村部では、肉は日常的に食べられるものではなく、祝祭日や特別な日にだけ食べられる大変貴重な食材でした。夏の収穫期に大量に採れるサヤインゲンの煮込みに、豚肉を加えた「ヒリノ・メ・ファソラキア」は贅沢な一品でした。