23-May-2026(Sat)

飛鳥鍋

奈良県の郷土料理

牛乳で煮る鶏鍋です。具は普通の鶏鍋と同じですが、好みで生姜を加えたり、汁にとろみを付けるレシピもあります。

大寺院の僧兵団が各地で覇を競った平安時代、南都最大の僧兵団を擁する興福寺と、度々武力衝突を起こしていた武闘派寺院が、多武峯の妙薬寺（今の談山神社）です。

苛烈な衝突を劣勢ながらも乗り越えた、妙薬寺僧兵団の並外れた精強さは、禁を破って食べていた「牛乳で煮た魚鳥」によるものと伝えられ、これが飛鳥鍋の原形になったと云われています。