24-May-2026(Sun)

عجة

オッジャ

スパイシーなトマトソースに卵を落として煮込んだ、チュニジアを代表する国民的な家庭料理です。世界的に有名な「シャクシュカ」の原型とも言われています。

チュニジアは古くから、多くの勢力が行き交う地中海の要所でした。「アラブ・北アフリカのスパイス文化」と「地中海の食材」が融合して生まれた料理といえます。

朝食、昼食、深夜のストリートフード、さらにはお酒を飲んだ後のシメとしても親しまれているオジャは、まさにチュニジア人のソウルフードと言えます。