19-June-2026(Fri)

단호박된장찌개

タンホバクテンジャンチゲ

韓国の伝統的な味噌汁料理であるテンジャンチゲに、甘みの強い栗カボチャを加えた現代的なアレンジ家庭料理です。カボチャの甘みがテンジャンの角を取り、塩分を控えめにしても満足感のある味に仕上がります。

韓国では古くからペポカボチャ等を使ったカボチャ粥や、冬の保存食としてチゲにカボチャを入れて食べる文化がありました。 しかし、現在市場に広く普及している西洋カボチャ（栗カボチャ系統）が、一般家庭で日常的に食べられるようになったのは20世紀後半のことです。